おすそわけ♪get♪

taizoさんが、御友人に魚を戴くからどうですかと電話をくださり、

夜、わざわざ遠い我が家まで配達に来てくれた。

（車にはご家族も乗っていたようで・・・こんな時間にとっても恐縮。

　ありがとうございました。＾＾）

電話でブリとは聞いてたけど、

九頭竜川河口の防波堤から釣れる様な青物を想像して、

スーパーの袋を持って玄関に出たら、

「それじゃぁ、頭も入らん！（笑）」 って、ゴミ袋を取ってくるように言われてしまった。

実物見てびっくり。

「すげー！ホントのブリやがぁ！」

少々言ってる事がおかしい？ですが、

要は、フクラギサイズじゃなくて、ドデカイ本物のブリサイズってことです。

お、重い・・・。

まだ死後硬直が残っている、新鮮そのもの。

折角なんで、美味しくいただかなきゃ♪　直ぐに処理にかかります。

当たり前だけど、ま、まな板に乗らない。

９０ｃｍ以上あります。

皮がしっかりした大きな青物は、

小魚や鯛のように包丁の刃を立ててこそいでもウロコが取れません。

先ずは、リンゴの皮むきの如く、皮の表面を剥ぐことからスタートです。

こんな感じに仕上げます。

「あぁ！肝心の大トロんとこ削っちゃったぁ（ＴＴ）」 　失敗。

超美味しそうな身が見えていますが、まだ食べられません。

腹を割いて、内臓を出して、頭を落として、

エラを取り除いて

広げるとこんな感じ。

コレはさすがに食べません。

頭は上手く包丁を入れて、力を込めて半分に割って、

脳天にも美味しそうな身がたっぷり。

煮付かな？　いや、焼くと美味しそう♪

三枚に下ろして・・・

凄く下手くそだなぁ。素人だから勘弁してくれぃ。

腹の部分をすいて、側線の骨がある部分から背側と腹側に分けて、

大きな冊が４本（背の身×２、腹の身×２）と、中骨などのアラに分解。

先ず、刺身用に背と腹１本ずつを冷蔵庫へ。

残りの２本は大き目のブロックに分けて冷蔵・冷凍と、

お弁当おかずの照り焼き用サイズに切り分け。

アラは煮付か味噌汁用に。

色々楽しめそうだなぁ♪

包丁捌きがヘッポコなので、

中骨に実が残りすぎたり、へんな切れっ端が出たり、

その都度口へと放り込みながら（＾＾）　「うん。ウマイ♪」

解体ショーは、日付が変わるまで続きました。

食材の山。

「たすかるわぁ～♪」

妻も大喜びです。

taizoさん、（と、そのご友人） 感謝！感謝！